今后，“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”等類似標(biāo)語，公筷、小份菜和禁止設(shè)置最低消費，將成為餐飲業(yè)標(biāo)配。9月2日，省商務(wù)廳印發(fā)《湖北省制止餐飲浪費行業(yè)規(guī)范（試行）》，要求在全省餐飲行業(yè)積極推動反餐飲浪費工作，讓光盤成為常態(tài)，讓節(jié)約成為習(xí)慣，讓文明成為風(fēng)景，用“小餐桌”推動“大文明”。

該規(guī)范共有7條，包括各餐飲消費場所要通過張貼、放置、播放“浪費可恥、節(jié)約為榮”“光盤行動”“適量點餐、剩餐打包”等宣傳標(biāo)語、店內(nèi)海報、視頻；各餐飲企業(yè)要積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，引領(lǐng)顧客適量點餐、剩食打包；菜單要明示菜點份量，提供小份、半份餐食的可選服務(wù)；提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費；禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)、易回收、可降解的餐具；將“厲行節(jié)約、反對浪費”作為餐飲行業(yè)從業(yè)人員崗前教育培訓(xùn)內(nèi)容，把制止餐飲浪費融入企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營和服務(wù)的每一個環(huán)節(jié)。

該規(guī)范還要求，餐飲行業(yè)協(xié)會要積極配合政府部門促進(jìn)餐飲企業(yè)行業(yè)自律，探索制定餐飲行業(yè)公約，完善餐飲行業(yè)評選樹優(yōu)機(jī)制，把制止餐飲浪費行為作為衡量餐飲單位誠信經(jīng)營的重要參考。建立餐飲浪費行為的舉報投訴機(jī)制，形成制止餐飲浪費行業(yè)規(guī)范和強(qiáng)化監(jiān)督監(jiān)管長效機(jī)制。

根據(jù)上述規(guī)范，我省將充分發(fā)揮各相關(guān)行業(yè)協(xié)會作用，在行業(yè)內(nèi)持續(xù)開展形式多樣的制止餐飲浪費主題活動，鼓勵協(xié)會開展行業(yè)評優(yōu)評先，對表現(xiàn)突出的餐飲企業(yè)、團(tuán)體或個人表彰獎勵。鼓勵餐飲企業(yè)設(shè)計推出節(jié)約套餐、小份餐等服務(wù)，通過線上線下持續(xù)開展各種形式的節(jié)約用餐活動。

各級商務(wù)部門、行業(yè)協(xié)會將積極組織餐飲經(jīng)營企業(yè)開展綠色餐飲、綠色飯店創(chuàng)建、評定工作。各級商務(wù)部門將聯(lián)合文明辦、市場監(jiān)管局、相關(guān)行業(yè)協(xié)會采取集中檢查、隨機(jī)抽查、個別暗訪等多種形式，對餐飲企業(yè)執(zhí)行制止餐飲浪費行為規(guī)范情況進(jìn)行督導(dǎo)、檢查、糾正。完善常態(tài)化工作機(jī)制，會同有關(guān)部門對執(zhí)行不到位的餐飲企業(yè)進(jìn)行督促整改。

來源：湖北日報

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