浪費可恥促進(jìn)垃圾源頭減量

來源：智能家居時間：2022-03-10 11:07

??為貫徹落實關(guān)于垃圾分類工作的重要指示批示精神，昌平區(qū)垃圾分類推進(jìn)工作指揮部責(zé)成各成員單位明確責(zé)任分工，踐行行業(yè)管理職責(zé)。我區(qū)文旅局作為指揮部成員單位，在文化和旅游行業(yè)多措并舉，積極做好生活垃圾分類和源頭減量工作，制止餐飲浪費行為。

??主要做法：一是落實適量點餐提醒義務(wù)。星級飯店餐廳服務(wù)員要作為“光盤行動”勸導(dǎo)員，勸導(dǎo)提醒消費者少點、續(xù)點、不剩餐。不設(shè)置不合理最低消費。二是賓館酒店提高食材原輔料利用率。加強成本核算管理，充分挖掘食材原輔料的可食用、可利用價值，盡量一物多用、綜合利用食材原輔料，提高食材原輔料、邊角料出成率。通過采購凈菜、成品或半成品鮮切菜，建立或共享中央廚房統(tǒng)一加工配送，積極創(chuàng)新烹飪工藝，提高食材利用率等多種方式，最大限度減少后廚廚余垃圾。積極創(chuàng)新烹飪工藝，提高食材利用率等多種方式，最大限度減少食材包裝箱（盒）的使用量。三是加強酒店廚房食品衛(wèi)生管理，提高餐飲服務(wù)品質(zhì)。堅持采購合格的餐具、食材、烹飪用具，嚴(yán)格按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐飲加工全程衛(wèi)生管理，充分利用食材，減少浪費。餐廚垃圾與其他垃圾分類收集，避免二次污染，從源頭減少廚余垃圾產(chǎn)生數(shù)量。四是賓館酒店對客用一次性用品，采取“不主動提供”的方式，減少使用或按照規(guī)定不使用，優(yōu)先采購可重復(fù)使用和再利用產(chǎn)品。五是等級旅游景區(qū)垃圾分類從現(xiàn)有的“可回收垃圾、其他垃圾”兩類設(shè)置，增加到“可回收物、廚余垃圾、其他垃圾、有害垃圾”四類設(shè)置，并做好每種垃圾涵蓋范圍標(biāo)識更換。