商報訊（實習記者 張宇帆）隨著天氣轉熱，作為“續(xù)命水”的奶茶又成為了部分年輕人的日常必需品。但最近的奶茶市場卻是“漲”聲一片，不少奶茶品牌的產品價格皆上調了1-3元。飲品受季節(jié)性影響的動態(tài)定價大家早已司空見慣，但此次奶茶品牌的大范圍漲價卻還是第一次。

網友紛紛調侃：“面對奶茶‘保20爭30’的漲價接力賽，自己已經買不起快樂了?！睂Υ耍簧偕碳冶硎?，多種原材料的價格上漲導致產品不得不提價，特別是水果價格的上漲，讓真材實料的水果茶利潤不容樂觀。

老款漲價1-2元

新款茶飲20元以上

消費能力跟不上漲價速度

此次漲價風波主要集中在價格為“10元+”的一點點、茶百道、CoCo都可等性價比較高的奶茶品牌。有網友整理了茶百道的漲價清單，超大杯水果茶、黃金椰椰烏龍、桂花酒釀奶茶等飲品皆上漲2元，豆乳玉麒麟上漲1元。消費者小范告訴記者，她于4月26日購買的中杯西瓜啵啵與前段時間購買的同款飲品相比，價格上漲了1元，而她在小程序頁面發(fā)現大杯的西瓜啵啵已從15元漲至17元。不少網友紛紛曬單表示，此前頗受大眾喜愛的楊枝甘露也上調了2元。記者在茶百道的點單頁面看到，部分漲價飲品的名稱后都添加了“升級版”的字眼。記者詢問茶百道店員后得知，升級版的西瓜啵啵增加了手搗版，西瓜果肉變多，口感也會更好。店員還告訴記者：“升級版的水果茶用量增加，譬如芒果和鳳梨都從原來的1勺增加到3勺?！?/p>

此外，CoCo都可的部分產品價格也有所上浮，如茉香奶茶、百香果雙響炮、紅果小姐姐等飲品價格上調了1-3元，珍珠、椰果等小料也從1元調整至2元。網友小桑表示：“愛喝的檸檬紅中杯改頭換面成鮮檸檬茶大杯，價格也11元變?yōu)?4元?！绷硪幻W友小厭則透露：“原來的‘芒果綠茶’變?yōu)榱舜蟊⒚⒕G茶’，從10元直接漲至15元?！?/p>

與蜜雪冰城有著同樣親民價格的益禾堂也卷入漲價風波，不少10元以下的飲品價格都調至10元以上。早在年初，一點點的部分飲品價格便已上調了1元，記者從消費記錄中可以看到，基礎款的波霸奶茶、四季奶青均從10元調整為11元。對于奶茶的全線價格調整，不少消費者調侃：“2元的漲價已經是一個質的飛躍，消費能力已經跟不上漲價速度了?！?/p>

政策調整 原材料價格上漲

價格調整是不得已的選擇

“漲”聲一片引來了吐嘈聲一片，但不少商家表示原材料的漲價使得飲品的成本大增，漲價行為也是無奈之舉。除了奶茶設備原材料的價格上漲外，在禁塑令出臺后，高成本的PLA吸管的普遍使用也成為了飲品成本上漲的原因之一。但根據茶百道的店員介紹：“茶百道飲品價格的提高是由于原材料升級。經過公司內部的調整，決定店內水果類的飲品一律改用純水果，不再添加任何果醬類的材料，因此上調價格?！?/p>

此外，檸檬、鳳梨、西柚等飲品常用水果的漲價讓水果茶的凈利潤也一降再降。記者大致計算了一杯新茶飲的原料成本，以許多飲品店都有出售的“楊枝甘露”為例，新鮮芒果通常用量在230-250g，成本在2-3元；按照每斤15元左右的價格，60g-80g的西米成本約為1元；200ml的kara椰漿價格約在8.5元-10元，60g的椰漿成本約在2元左右；西柚價格在每斤13元左右，30g的西柚肉成本約為0.8元；飲品店普遍使用的茶湯在每斤60元-100元，每杯100ml的茶湯成本約1元；以25元/950ml的明治牛奶為例，200ml的牛奶成本約為5元。若不按批發(fā)價計算，一杯楊枝甘露材料的成本約在12元左右。某奶茶店店員告訴記者：“該計算成本差的不多，但具體不方便透露。水果的價格多變，成本浮動較大，不包含其他費用，一杯水果飲品的成本就已高于售價的60%?！?/p>

據天眼查大數據顯示，我國目前有十萬余家奶茶相關企業(yè)，其中杭州就有近7000家。隨著奶茶店的不斷涌現和消費者需求的提升，使用良好的原材料來打造豐富的口感已經成為飲品最基礎的要求。新飲品的利潤不復從前，如何在對產品優(yōu)化升級的同時，既能維持商家生存又能滿足受眾的消費心理，是飲品行業(yè)接下來要思考的問題。

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