原標題：“外交官”變“辣椒官”：意大利人張盧卡把中國辣椒推向全球

中新網重慶5月3日電題：“外交官”變“辣椒官”：意大利人張盧卡把中國辣椒推向全球

中新網記者 鐘旖

31歲的意大利人張盧卡已在中國生活13年，從北京大學國際政治經濟學碩士，到意大利駐重慶總領事館擔任商務處處長，再到德莊國際董事長、世界辣椒聯(lián)盟秘書長，張盧卡稱自己是一名“創(chuàng)業(yè)者”，卸下“外交官”變身“辣椒官”，愿以辣椒為媒把中國美食及文化向世界傳播。

張盧卡2007年第一次到中國時，便愛上了中國美食。2011年，他第一次來到山城，面對“紅彤彤滿是辣椒”的重慶火鍋，他在震驚之余發(fā)現(xiàn)，原來中國的辣椒與國外用作菜品點綴的方法不同，它起著復合調味品的作用。

圖為意大利人張盧卡。受訪者供圖

2013年張盧卡從北京大學畢業(yè)后，進入意大利駐重慶總領事館工作。作為一名官員，張盧卡的工作主要是架起中國與意大利的多元化溝通橋梁。隨著張盧卡日漸適應“無辣不歡”的生活，他也慢慢明晰自己的興趣所在：“我在英國讀書時便喜歡做菜，來到中國后對美食情有獨鐘，它是一張很好的文化交流名片。”

2017年，張盧卡決定放棄外交生涯，“下海”經營辣椒生意。

在張盧卡心中，要將中國美食文化在國際上進行傳播，首先需要找到一個切入點，中國、意大利、墨西哥、韓國等國家菜品都有辣椒的運用，辣椒就是一個“無國界”“親民接地氣”“具有巨大商業(yè)潛力”的民間食物，是國際文化交流的良好媒介。

張盧卡先是成立名為“華意之交”的文創(chuàng)公司，主要從事辣椒文創(chuàng)產品的設計、研發(fā)和銷售。絲巾、袖口、領帶、雕塑、版畫……張盧卡與意大利藝術家合作，讓“辣椒”(圖案)不僅可以穿戴在身，也可擺在家中觀賞，目前該公司的文創(chuàng)衍生品已發(fā)展出50多個品種。

圖為張盧卡(中)與團隊一起推介辣椒及中國美食。受訪者供圖

美食依然是張盧卡所癡迷的。2017年他頻繁進出科研實驗室，對辣椒的屬性、辣度、特色做專門研究，也看到了其中的商機。“中國的辣椒出口主要是半成品，并沒有把辣椒的價值完全發(fā)揮出來。增加附加值是實現(xiàn)商業(yè)價值的最佳方式?！睆埍R卡說。

中國的辣椒種類齊全，長的、短的、胖的、瘦的、紅的、綠的、黃的……應用空間廣闊。試吃過上百種辣椒后，張盧卡決定從西方消費習慣出發(fā)，降低中國辣椒復合調味的“門檻”，主打即食辣椒醬，減少教育成本。

目前，其研發(fā)的辣椒醬品牌ChinEAT(注：China和EAT的合寫，直譯就是“中國吃”)有“渝味麻辣醬”“川式豆瓣辣醬”“宮保醬”“辣椒紅油”“燒烤辣椒粉”等7款招牌產品，外國人還可根據辣的耐受度自由選擇0°、12°、36°、45°、52°、65°等不同辣度的辣椒醬。現(xiàn)辣椒醬已出口至全球15個國家和地區(qū)，年銷售額超千萬元人民幣。

張盧卡注意到辣椒無處不在，充滿著國際范，意大利甚至每年舉辦有辣椒節(jié)，成立有專門的辣椒學院?！盀楹尾辉谌蚍秶鷥冉⒁粋€平臺？為辣椒產業(yè)交流發(fā)展提供幫助?！被诖讼敕?，2017年張盧卡與世界多名辣椒產業(yè)達人共同在意大利羅馬發(fā)起成立世界辣椒聯(lián)盟，致力于讓辣椒成為全球跨文化交流的媒介，深挖產業(yè)潛力，共尋商業(yè)路徑。目前聯(lián)盟成員國已發(fā)展至12國。

“文化輸出不是簡單的原材料出口，而應是完整的體系傳播?！睆埍R卡說，下一步他將在中國籌劃舉辦“國際辣椒節(jié)”、建立“國際辣椒博物館”“國際辣椒交易中心”等，并拓寬線上線下渠道，讓更多人品嘗中國味道，了解中國文化。返回搜狐，查看更多

責任編輯：

相關知識

“外交官”變“辣椒官”:意大利人張盧卡把中國辣椒推向全球
免單大獎+雙人全球定制旅游卡！第12屆蒙娜麗莎微笑節(jié)狂歡來襲
2020年，要將“存款變房產”還是“房產變存款”? 過來人一語道破
房地產調控的“三穩(wěn)目標”沒有變也不會變！
『由利首席產品官』鐘搏：以創(chuàng)新之勢，把掃地機器人“自清潔+水洗”概念做實
奧運冠軍張繼科助陣箭牌衛(wèi)浴雙十一，闡述智慧生活
昂首闊步 朗行天下 —卡昂家居完美亮相深圳國際家居設計周
以拼搏進取為共鳴，見證強者握手：長虹簽約中國國家羽毛球隊
盧森地板 舒適才是生活正確的打開方式
宜家中國測試上線可購物微信小程序 進一步整合線上線下消費體驗