老板在蘑菇屋的這場發(fā)布會 會成為兩個時代的分割線嗎?

必須承認,將自己與“中國廚房”、“中式烹飪”建立強關(guān)聯(lián),是老板電器非常具有遠見的戰(zhàn)略定位。

9月5日,老板電器召開線上發(fā)布會,發(fā)布2020年度新品空間動力4件套——雙腔大吸力油煙機、紫焰強火2代燃氣灶、蒸烤炸一體機、強力洗洗碗機。

老板電器還聯(lián)合中國五金協(xié)會、中國城市科學(xué)研究會住宅產(chǎn)業(yè)化專委會,共同發(fā)布《中國新廚房白皮書2020版》,提出中國新廚房必須滿足“更強性能、更優(yōu)空間、更多功能”三大標準。

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老板空間動力4件套是這樣的

“新廚房”是一個相對于“舊廚房”的概念。老板電器稱,長久以來,中國廚房廚電配置以煙機、灶具為主,這是舊廚房時代的配置;今天,中國廚房應(yīng)該全面升級,將煙機、灶具、蒸烤箱、洗碗機4大件同時作為廚房標配產(chǎn)品。

老板電器總裁任富佳回顧了企業(yè)41年來的發(fā)展經(jīng)歷,他說,中國廚電行業(yè)正在從功能單一的1.0時代升級至復(fù)合功能4.0時代。為此,老板電器提出“中國新廚房”的概念,認為未來的廚房應(yīng)該向“更強性能、更優(yōu)空間、更多功能”三個維度升級。

2020年3月18日,老板電器首次提出“中國新廚房 老板4件套”這一產(chǎn)品口號。

在9月5日召開的這場發(fā)布會上,老板電器將升級后的4大件作為重點產(chǎn)品給予推介。

依據(jù)老板表述,其雙腔大吸力油煙機8235S具有兩大獨特優(yōu)勢:一是行業(yè)首創(chuàng)蜂頻傳感器,在油煙升騰之前即可預(yù)判油煙大小,自動匹配相應(yīng)吸力,從而實現(xiàn)“吸煙在前,生煙在后”;二是依據(jù)烹飪溫度變化的曲線,智能推算出用戶烹飪行為,實現(xiàn)雙腔吸煙支持雙鍋爆炒。

其紫焰強火2代燃氣灶9B515,用螺旋噴射式燃燒器、雙向雙內(nèi)焰與雙層鎖溫聚焰盤,實現(xiàn)5.0kW爆炒高效大火力及76%的行業(yè)最高熱效率。

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其蒸烤炸一體機CQ926,可實現(xiàn)150度高溫蒸,蒸得更快,蒸得更透;蒸汽嫩烤模式讓食物外焦里嫩,烤更多汁;該款蒸烤炸一體機采用搪瓷內(nèi)膽材質(zhì),相比于不銹鋼內(nèi)膽,更耐高溫,更易清潔。

其強力洗洗碗機WB755,從三叉噴淋臂升級為三叉四驅(qū)動力噴淋,相當(dāng)于比一般洗碗機多洗四遍;其搭載的智能濁度感應(yīng)系統(tǒng)可實時感知餐具臟污程度,自動匹配最佳洗滌曲線,提供最科學(xué)洗滌解決方案。

據(jù)悉,這款洗碗機曾成功挑戰(zhàn)一次同時洗9口鍋。老板電器稱,“不會洗鍋的洗碗機,不叫洗碗機”。

烹飪曲線與廚房白皮書

除了產(chǎn)品層面的發(fā)布,老板電器還有兩大亮點發(fā)布。

一是發(fā)布了全球最大中式烹飪曲線數(shù)據(jù)庫。老板電器稱,已實現(xiàn)通過傳感器實時探溫解構(gòu)烹飪過程中每一刻的溫度變化,通過AI精算極盡精準還原每道菜的關(guān)鍵步驟。

老板電器稱,止于目前已收集超過3000道中式經(jīng)典菜品曲線,并與中國八大菜系的宗師、知名餐廳主廚、美食達人等人群合作,將烹飪藝術(shù)與廚電科技關(guān)聯(lián),實現(xiàn)普通家庭美味最大化。

另一大亮點是聯(lián)合主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會發(fā)布中國廚房白皮書,并針對中國廚房存在的先天不足提出三大建議:

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建議一:擴容廚房面積——老板電器認為,當(dāng)前中國廚房的面積在普通住宅中占比偏低,已難以滿足消費者對于更高廚房生活的需求,呼吁主管部門、地產(chǎn)商,合理擴容廚房面積。

建議二:調(diào)整精裝修廚房設(shè)計——老板電器認為,現(xiàn)有廚電配套管線及櫥柜設(shè)計,都是單一功能1.0時代的產(chǎn)物,應(yīng)在精裝修廚房設(shè)計中增加配套廚電管線方案,預(yù)留相關(guān)位置。

建議三:制定廚電新標準——老板電器呼吁盡快制定出臺蒸烤一體機和洗碗機兩大品類行業(yè)標準,促進行業(yè)持續(xù)健康增長。

老板電器表示,未來本白皮書將每年發(fā)布,以發(fā)現(xiàn)、見證、記錄中國廚房發(fā)展史。

老板電器期待9月5日的發(fā)布會,成為中國廚房新舊兩個時代的分割線。

中式化:老板電器頗有戰(zhàn)略遠見的品牌定位

一直以來,老板電器以“中式烹飪”、“中國廚房”代言人形象立于世人面前。

大家都知道,廚電屬于典型的舶來品,從誕生之日起就帶有強烈的西方印記,初來乍到大多水土不服,甚至來到中國多年仍難以為為消費者所接受,怎么辦?必須實施有效的“中式化”改造,一味地“拿來主義”是不夠的。老板電器主動扛起了“中式化”的大旗。

我舉個例子,或?qū)⒂兄诖蠹依斫鈴N電“中式化”的重要性:

通常,一個家庭的冰箱、洗衣機、洗碗機配置是1:1:1的關(guān)系,但是我們看到,今年上半年,冰箱總零售量是1506萬臺,洗衣機總零售量是1476萬臺,而同期洗碗機總零售量只有24.6萬臺,后者和前二者差距非常大,這是為什么?換言之,究竟什么絆住了洗碗機進入中國廚房的步伐?

老板電器CMO葉丹芃對此做出解釋,中國洗碗機市場滲透率目前不到3%,是一個很低的比例,原因之一是公眾對洗碗機仍有誤解,認為手洗更干凈、更省水、更省電,而事實正好相反,他說,應(yīng)該對公眾進行持續(xù)的科普教育。

我認為還有一層因素,那就是洗碗機的中式化改造不夠徹底,是阻礙洗碗機大規(guī)模進入中國廚房的最重要因素,調(diào)查顯示,不少買了洗碗機的人反映他家的洗碗機不好用,以至于大多數(shù)時間洗碗機處于閑置狀態(tài),這一點,洗碗機企業(yè)必須切實高度重視。

事實上,這正是老板電器在中國廚房白皮書中呼吁的,洗碗機必須更適應(yīng)中國消費者使用習(xí)慣,以便更貼近中國廚房的應(yīng)用場景。

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由此可見,老板電器提出“中國新廚房”的概念,并在自己和“中國廚房”、“中式烹飪”之間建立強關(guān)聯(lián)關(guān)系,的確是非常有遠見的決策。

一旦貼上“中國廚房”、“中式烹飪”、“中式廚電”的標簽,老板電器的產(chǎn)品將被公眾認為更適合他家的廚房,更適合中式烹飪的習(xí)慣。一旦這種認知轉(zhuǎn)化為公眾認知,將在市場端產(chǎn)生巨大號召力,對建立老板電器差異化優(yōu)勢形成放大作用。

8月27日,老板電器(SZ002508)發(fā)布2020年半年報,報告期內(nèi)實現(xiàn)營收32.11億元,同比下降8.97%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤6.12億元,同比下降8.66%;“營收”、“凈利”兩個指標的降幅,均大大低于行業(yè)平均降幅,且依舊保持了超過19%的凈利率,即使放在整個家電行業(yè)看都處于領(lǐng)先位置,折射出這個企業(yè)較強的發(fā)展韌性。

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