先來看一個關于零食的問題↓↓

下列哪項零食是最適合給孩子吃的？

A．沙琪瑪

B．葡萄干

C．魚片

D．奶油蛋糕

E．全麥面包

正確答案請在文內尋找。

六一兒童節(jié)即將到來，對很多家長來說，給孩子購買零食作為節(jié)日禮物再正常不過。但同時，給兒童購買零食也不是一件容易的事，零食也有著多油、多鹽、多糖，缺乏營養(yǎng)等不利于兒童健康成長的問題。

最近，中國副食流通協會正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團體標準。該標準將于6月15日起實施，兒童零食終于結束了國內標準的“真空”。不過記者也了解到，該份標準是推薦標準，并不強制執(zhí)行。

兒童零食和普通零食一樣嗎？兒童零食有哪些特別的要求？什么樣的零食適合給孩子吃？哪些兒童零食我們在家里也可以給孩子做？今天，我們就來聊一聊給孩子吃的零食↓↓

兒童零食和普通零食不一樣

在《兒童零食通用要求》中，新標準首次將“零食”的定義描述為：零食（snack food）是指正餐以外，用于補充營養(yǎng)（或平衡營養(yǎng)）、放松悠閑、愉悅心情的食品。

此外，這次的新標準首次提出“兒童零食”的定義，區(qū)別于普通零食，兒童零食指適合3～12歲兒童食用的零食。

兒童零食要滿足營養(yǎng)需求

兒童零食不能含有反式脂肪酸

含有人造奶油、氫化植物油等原料的食品，大概率會出現反式脂肪酸，家長們要特別注意營養(yǎng)成分表。營養(yǎng)成分表中，會標明是否含有反式脂肪酸。

原料經過氫化工藝生產的一些油脂，譬如人造奶油這些產品就有可能會有反式脂肪酸。以植脂末為例，能讓產品的口感更順滑。但反式脂肪酸對人體是有一定危害的，影響孩子的生長發(fā)育，增加成人心血管方面的患病幾率。

不能使用經輻照處理的原料

輻照工藝是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品保質期，但是對產品營養(yǎng)素有影響，某些情況下會對蛋白質也有影響。

輻照處理的食品雖然不會有放射性危害，但會破壞食品中的營養(yǎng)成分，造成營養(yǎng)素流失，不能滿足兒童的營養(yǎng)需求。

比如日常生活中一些方便面的蔬菜包，會經過輻照工藝處理，通常都會明確標注出來。在《兒童零食通用要求》中明確規(guī)定了工廠用的原料不能使用輻照工藝。

少鹽少糖少油

針對兒童健康飲食，《兒童零食通用要求》也提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并要求規(guī)定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。

兒童零食不能使用防腐劑

此前，食品添加劑國家標準的制定是基于體重60公斤的成年人為參考的，并沒有針對兒童制定添加劑限量標準。若兒童食用含有過多添加劑的食品，可能產生急、慢性毒性（當然這些都與最終攝入的劑量有關）。

《兒童零食通用要求》首次提出，兒童零食的食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊。僅允許添加GB 2760嬰幼兒輔助食品中允許的添加劑種類及使用量，以及GB 2760表A.2 《可在各類食品中按生產需要適量使用的食品添加劑名單》中的添加劑。不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑。

兒童零食外包裝要符合安全

考慮到孩子們吃零食會不會崩到牙齒，兒童零食標準也特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求，如規(guī)定產品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙等。

包裝結構的設計也應充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。

兒童零食必須標出過敏原

根據兒童零食的標準，強制要求食品標示過敏原信息，以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示。如果有的孩子對奶類、海鮮等過敏，家長們在選購零食時就可以留意標簽標識安全性提醒。

什么樣的零食才有益健康

要給孩子準備什么樣的零食才有益健康呢？營養(yǎng)專家們給出了零食的分類等級↓↓

第一級：可經常食用的零食

主要是低脂、低鹽、低糖類食物。包括四類：

 1 奶及奶制品，其中的優(yōu)質蛋白有益生長發(fā)育、增強骨密度；

 2 新鮮果蔬，增加維生素、礦物質、膳食纖維攝入，增強人體抵抗力；

 3 堅果，營養(yǎng)價值高，還能增加飽腹感；

 4 谷薯類食物，富含碳水化合物和膳食纖維，是很好的能量來源。

需要提醒的是，上述食物雖然營養(yǎng)豐富，但也要適量，按《中國居民膳食指南（2016）》要求，建議大豆及堅果每天25~35克；水果每天200~350克；果汁不能代替鮮果。

第二級：可適當食用的零食

主要是指含有中等量的脂肪、鹽、糖類的食物。

對于學習量較大的學生而言，僅靠三餐能量可能不夠，往往會選擇各類果干、肉干、蘇打餅干。

它們含抗氧化成分、礦物質和膳食纖維，能有效補充能量，但其含糖、含鹽量都較高，不建議常吃多吃。

第三級：限制食用的零食

多指高糖、高鹽、高脂肪類食物。

這類食物就是常說的“垃圾食品”，多吃無益，典型代表就是冰激凌、漢堡、炸雞、膨化食品、蜜餞、奶油夾心餅干等。

在上文最適合孩子的零食選項中，沙琪瑪和葡萄干都有較高的含糖量，魚片可謂是海產零食中的「鹽」王，而奶油蛋糕的反式脂肪含量非常高。日常的全麥面包多為無糖或低糖，并含有豐富的膳食纖維，所以正確答案就是E。

在家也能做的零食推薦

最后，小編推薦幾款在家就能給孩子做的快手脆片零食，好吃低卡，健康無負擔，只需要一個烤箱和一點油就能做！快來看看吧~

烤蘋果脆片

3個蘋果做的脆片熱量還比不上一袋100g的薯片。低卡，清爽酥脆，帶著天然的果香，一點都不油膩；還含有對心臟有益的膳食纖維和鉀?？梢匀鲆恍┤夤鸱?，剛烤完的2個小時內最好吃。

爆米花

電影院的爆米花，油和糖都嚴重超標了，還加了香精。用玉米粒在家就能自制無糖或低糖爆米花，越嚼越香！

烤紅薯片

紅薯富含鉀、蛋白質和纖維，烤好的紅薯片薄脆、噴香。一定要切得越薄越好，刷一點油，烤它！

烤西葫蘆片

只需要十分鐘準備，將西葫蘆切成薄片，烤脆，再加一點鹽和胡椒，根本停不下來?。崃康?，口感超贊！

烤鷹嘴豆

刷一點油扔進烤箱，盛出后撒上胡椒粉和一點鹽，口感完爆蟹黃瓜子仁和蒜香小青豆！

■ 孩子成長所需的營養(yǎng)來源主要還是依賴于正餐，所有的零食都是只是起到輔助的作用，不能代替正餐。

■ 睡前給孩子吃零食會加重孩子腸胃的負擔，影響孩子的睡眠質量。因此，吃零食的時間要把握好。

來源:許昌報業(yè)傳媒集團

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