民宿餐飲不如飯館？阿爾法魚：做大師菜優(yōu)于餐館

來源：智能家居時間：2022-07-27 15:00

出門旅游，“養(yǎng)眼”是一方面，但同時也要照顧好自己的胃。尤其住民宿時，餐飲品質(zhì)不如飯館，每次都要外出解決一日三餐。7月25日，趁著孩子放暑假，李先生一家三口來到青島旅游，在嶗山游玩時住進了一家民宿。孩子吃飯?zhí)羰常緛韺γ袼薏惋嫑]有抱太大希望，卻意外發(fā)現(xiàn)這里居然可以品嘗到地道的大師菜。

問了店家才知道，店內(nèi)引進阿爾法魚平臺和相應的蒸烤箱設備。游客想吃什么菜，只要通過阿爾法魚下單， “叮一下”就能吃上地道大餐，而且口味正宗專業(yè)優(yōu)于餐館。

不必出門費力找餐館，住民宿也能吃上大師菜

對于李先生來說，每次家庭出游都面臨著不知道吃什么的難題。民宿里提供的往往都是簡餐，口味不佳無法滿足正常的餐飲需求。再加上孩子吃飯?zhí)羰?，一旦休息后還懶得“挪窩”去遠一點的餐館吃飯，實在讓人頭疼。這次在青島嶗山的一家民宿里，李先生意外發(fā)現(xiàn)在這可以吃到不輸飯館的地道美食。而且，北京烤鴨、剁椒魚頭、狀元雞……這一道道大廚才能做出的名菜，只需簡單操作在民宿內(nèi)就能烹制出來。選擇喜歡的大師預制菜，放進海爾智慧蒸烤箱中“叮一下”，開啟一鍵烹制，就能品嘗到大廚美味。

原來這是阿爾法魚針對用戶痛點，探索出的一條民宿美食渠道。夏季是青島旅游旺季，嶗山更是外地游客喜愛的大熱門旅游勝地。阿爾法魚帶著大師菜走進了嶗山民宿，帶來區(qū)別于自己做、飯店吃、點外賣之外第四種就餐方式，為游客帶來全新的美食體驗。據(jù)了解，目前阿爾法魚已入駐28家民宿。

打通從買到做全流程，帶來美食烹飪新體驗

其實，站在風口之上的預制菜賽道并不缺乏逐鹿者。據(jù)艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元，預計2026年將超1萬億元。但是如果想要在資本、企業(yè)紛紛涌入的市場浪潮中脫穎而出，不但要具備生產(chǎn)能力、產(chǎn)品創(chuàng)新能力，供應鏈管控、冷鏈物流等多方面因素都要考慮在內(nèi)。

而這些因素，阿爾法魚都考慮到了。阿爾法魚背后依托的“智慧網(wǎng)器+數(shù)字化烹飪程序+標準化生態(tài)預制菜”的生態(tài)模式，能夠通過食品企業(yè)實現(xiàn)菜品標準化生產(chǎn)，聯(lián)合大廚實現(xiàn)數(shù)字化烹飪技巧，而且還可以通過智慧網(wǎng)器還原大廚技藝，讓大師味道能夠輕松復制。就拿湘菜名菜剁椒魚頭來說，其結(jié)合了多位湘菜大廚的烹制經(jīng)驗與匠心工藝，經(jīng)過反復研究確定最合適的醬料配比、油溫等數(shù)據(jù)，經(jīng)17道工序加工，最終制成預制菜品，真正實現(xiàn)將大廚手藝融入預制菜內(nèi)。

不僅如此，阿爾法魚還整合了食品、物流等12大行業(yè)千余家生態(tài)方，打通從田間地頭到用戶餐桌的一整條產(chǎn)業(yè)鏈。在阿爾法魚平臺下單后，食材冷鏈配送到家，掃描食材二維碼可溯源產(chǎn)地、環(huán)境等信息。與此同時，阿爾法魚的預制菜品還覆蓋了早餐、正餐、下午茶等五大生活場景，包含大師招牌菜、精致快手菜、方便簡餐等不同種類美食，可以同時滿足用戶對美食品質(zhì)、便捷烹飪、健康飲食體驗的需求。

阿爾法魚讓鄉(xiāng)間民宿不止有青山綠水，更有美味佳肴。對游客而言，豐富了住宿的美食體驗；對民宿來說，“住宿+美食”的新模式，提高了民宿本身的競爭力，成為吸引游客的新亮點。憑借第四種就餐場景，阿爾法魚兼顧效率和口味，助力打造“舌尖上的民宿”。

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