為什么說火雞消毒刀架是品類的開創(chuàng)者？

如果吃西瓜吃出了大蒜味，如果吃蘋果吃出了洋蔥味。這不是食物本身的問題，這可能與我們的某些生活習(xí)慣有關(guān)。比如我們用剛切完大蒜的刀來切西瓜，剛切完洋蔥的砧板來切蘋果。在使用餐具前，我們會(huì)習(xí)慣性的用水沖一下，但是真的很少能將餐具沖洗干凈，或許我們?nèi)庋劭床坏?，但?xì)菌和味道卻是真實(shí)存在，并且交叉感染。特別是在炎熱的夏日，細(xì)菌繁殖迅速，這種味道會(huì)越發(fā)強(qiáng)烈。

常規(guī)清洗無法將餐具完全清洗干凈，依然殘留細(xì)菌

日常我們習(xí)慣用水沖、用洗潔精清洗、用水煮，還有少部分人會(huì)用檸檬和鹽或者醋來清洗，但其實(shí)這些方法都無法全部殺死細(xì)菌，仍然有部分有害微生物殘留在刀具、筷子、砧板上。

其實(shí)筷子本身并不會(huì)長黃曲霉菌，但我們平時(shí)使用筷子來吃花生、玉米等淀粉含量高的食物時(shí)，筷子縫里最容易藏淀粉，養(yǎng)料有了，水，溫度適宜，黃曲霉素就藏在里面了。砧板和刀具也是細(xì)菌繁殖的重要基地，上面的微生物，食物殘?jiān)械乃趾蜖I養(yǎng)物質(zhì)含量很高，非常適合細(xì)菌生長，繁殖。切完生肉之后，刀具和砧板如果不進(jìn)行徹底清潔就會(huì)造成交叉感染。砧板比馬桶座的危險(xiǎn)細(xì)菌多好幾十倍。

這些真菌、細(xì)菌、病毒無一不是健康的殺手。甚至你放在那里看似洗干凈的的餐具，實(shí)際依然是細(xì)菌聚集地，而細(xì)菌之間又會(huì)進(jìn)行相互傳染。這對(duì)于我們普通人來說，無疑是一大健康安全隱患。

中科院浙江工商大學(xué)食品營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合研究中心發(fā)起實(shí)驗(yàn)

就在今年5月，浙江工商大學(xué)現(xiàn)代食品安全與營養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心中科院浙江工商大學(xué)食品營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合研究中心做過兩個(gè)實(shí)驗(yàn)，一個(gè)是日常餐具清洗消毒方法的效果對(duì)比實(shí)驗(yàn)，第二個(gè)是基于日常餐具放置環(huán)境進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)一

按照預(yù)設(shè)的4種處理方式（未清洗、開水煮、普通沖洗晾干、紫外線消毒）和提供的來源于廚房的4組一樣的餐具（即每組2把刀，3雙筷子，1個(gè)硅膠勺）

總結(jié)：綜合菌落計(jì)數(shù)和菌落外觀檢視，三種處理方式與未處理組相比，餐具上的微生物均顯著減少；其中，水煮處理和紫外線照射均取得了良好的滅菌效果，均明顯優(yōu)于洗潔精清洗組。

實(shí)驗(yàn)二

為檢驗(yàn)未滅菌的舊刀架是否會(huì)造成清潔滅菌后的刀具和餐具的二次污染，以及在干燥或潮濕環(huán)境下二次污染的程度是否有差別，將刀餐具與未滅菌的舊刀架一起分別置于一般干燥環(huán)境（室溫24℃左右，環(huán)境濕度40～50％）和濕熱環(huán)境（溫度30℃，濕度80％），并根據(jù)提供的來源于廚房的1組同樣的刀具餐具（即2把刀，3雙筷子，1個(gè)硅膠勺，1個(gè)刀架）

結(jié)論2：綜合菌落計(jì)數(shù)和菌落外觀檢視，硅膠勺在濕熱環(huán)境中的微生物滋生數(shù)量高于室溫干燥環(huán)境，其它各組雖然菌落計(jì)數(shù)兩組間無顯著差異，但濕熱環(huán)境中的菌落形態(tài)顯著大于室溫干燥環(huán)境，提示濕熱環(huán)境可能促進(jìn)了微生物生物膜形成，有可能增加條件致病菌的污染風(fēng)險(xiǎn)。

通過第一個(gè)實(shí)驗(yàn)，可以看出水煮處理和紫外線照射殺菌效果顯著，當(dāng)然紫外線照射比水煮更方便。從實(shí)驗(yàn)二來看，餐具擺放的環(huán)境濕度和溫度也是直接原因，不合理的擺放方式更容易使細(xì)菌相互傳染。

紫外線的有效殺菌成果，促使消毒刀架新品類的出現(xiàn)

值得慶幸殺的是，在小家電賽道里，目前已經(jīng)出現(xiàn)了能給餐具有效殺菌的消毒刀架，其原理就是利用紫外線殺菌和熱風(fēng)烘干兩種方式相配合。

所謂紫外線殺菌燈發(fā)出的就是UVC短波紫外線，可殺死水中所有細(xì)菌，其殺傷力可達(dá)98％，特別是285nmUVC波段，波長100～275nm，又稱為短波滅菌紫外線。如果日常使用的餐具用這種純物理消毒方法，具有簡單便捷、廣譜高效、無二次污染、便于管理和實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化等優(yōu)點(diǎn)。

火雞消毒刀架成為品類代表

早在2018年，疫情還未開始，火雞電器便注意到了餐具衛(wèi)生問題，并開始著手大量的前期調(diào)研工作，發(fā)現(xiàn)大部分消費(fèi)者的消費(fèi)水平都很高，各種生活理念也與父輩有所區(qū)別，大家也很愿意為優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品買單?；痣u電器為了滿足人們對(duì)健康品質(zhì)生活的新需求，通過把握商業(yè)發(fā)展趨勢，發(fā)現(xiàn)品類機(jī)會(huì)，率先著手消毒刀架的研發(fā)。

火雞消毒刀架主要利用紫外線照射消毒殺菌，再配合70－75度的高溫?zé)犸L(fēng)烘干，在干燥的環(huán)境下進(jìn)行餐具的殺菌烘干。并擁有四項(xiàng)核心專利：全方位無死角UVC紫外線殺菌裝、360度立體熱風(fēng)循環(huán)烘干系統(tǒng)、自動(dòng)殺菌定時(shí)巡航系統(tǒng)、刀具插拔自動(dòng)識(shí)別檢測裝置，也形成了UVC原件、殺菌燈排布和干燥高溫環(huán)境三者共同作用提高殺菌率的方式及其他細(xì)分門類專利。

產(chǎn)品一上市便受廣大消費(fèi)者追捧，市場反饋也很直接。特別是在疫情的推動(dòng)下，強(qiáng)化了人們對(duì)健康產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)火雞消毒刀架的銷量也有了很大的推動(dòng)作用，使得火雞消毒刀架銷售額直線上升，一躍而成為了消費(fèi)者心智中的品類代表，持續(xù)占消毒刀架品類主導(dǎo)地位。同時(shí)，火雞電器注重研發(fā)和用戶反饋不斷的推動(dòng)著消毒刀架品類發(fā)展，火雞電器也算是健康小家電中的獨(dú)角獸水平。

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