家用炒鍋不停更新?lián)Q代，現(xiàn)在只用第六代原木香砂面極鐵鍋

來源：智能家居時間：2021-11-10 15:36

??作為典型的中國家庭來說，爆炒大概是日常烹飪最主要的形式，剛來上海的幾年，家里用過了很多品牌的炒鍋，而且炒鍋也是消費(fèi)極快的產(chǎn)品，用著用著電木柄斷了，鍋底破了，各種問題都經(jīng)歷過。

??用過的品牌也是非常多，如炊大皇，愛仕達(dá)，蘇泊爾等等，算是用過比較多平價鐵鍋，現(xiàn)在家里也有幾口比較好的鍋：雙立人、康巴赫，不過用的不多。主要是現(xiàn)在家里老媽用鍋很挑剔，鑄鐵的太重，涂層鍋不習(xí)慣使用木鏟，一小段時間下來家里的涂層鍋基本都報廢，有的時候抱怨鍋熱的太快，有的時候抱怨鍋太重端不動，我能說什么，自然是滿足老人家的需求。

??這次就細(xì)數(shù)一下我這一年時間給家里置辦的一些炒鍋，也給對于鐵鍋有研究的同學(xué)一些參考，本人在鍋具制造工藝方面并不是專業(yè)的，這里只是我個人對于鍋具的一些使用體會，如果你有不同意見，那么你是對的，我是錯的，謝謝！

??炊大皇麥飯石色炒鍋

??去年過年的時候，家里的炒鍋又壞了，至于品牌不記得了，我本意是打算挑選一個好的，可惜家里等著用，就直接從JD下單購入了這把炊大皇的炒鍋。而且價格真的便宜，只需要174塊，一個湯鍋和一個炒鍋，可謂是實(shí)惠又劃算。

??麥飯石的涂層鍋具這段時間也算是非常的普及了，麥飯石鍋是有特殊涂層的鋁合金鍋，不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的，導(dǎo)熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應(yīng)不銹鐵復(fù)底片。

??不過炊大皇的這款只是麥飯石色的涂層鍋，嚴(yán)格來說就是普通的涂層鋁鍋，只是做出了麥飯石的顏色而已，鍋具在使用的時候不能使用金屬鏟，老媽對這塊并沒有太多的了解，所以導(dǎo)致在使用了一段時間之后就傷痕累累，看著就難過。如果平時煮個海鮮或者帶有甲殼的食材也需要注意損傷涂層。

??圈廚炒鍋

??這是小米有品里的鐵鍋，品牌知名度不高，可能沒多少人聽過。是無涂層設(shè)計，精鐵制造，日常使用不生銹，整個鍋體采用了氮化處理，黑色就是鍋體本色，顏色不脫落。圈廚的這口精鐵鍋無涂層，不用擔(dān)心破壞涂層，可以使用各種鍋鏟。

??所有純鐵鍋具在使用前都需要使用植物油開鍋或者是豬油開鍋，我比較習(xí)慣使用豬油，加熱之后動物油脂迅速涂滿整個鍋體。

??導(dǎo)熱快是這款鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)了，炒菜時可以吸收油脂，起到物理抗粘的作用，油煙不大。同時這款鍋的鍋蓋采用了脹形鍋蓋設(shè)計，材料和鍋體相同，堅硬不生銹，而且鍋體質(zhì)量很輕。老太太除了吐槽熱的太快會燙到手柄之外，這款鐵鍋也是平時最喜歡用的一口炒鍋。

??悅味元木炒鍋

??悅味的這款炒鍋其實(shí)是套裝中的一個鍋，這個炒鍋分為26CM小炒鍋和30CM炒鍋。這兩款鍋均為涂層鍋體，廠家在購買鍋?zhàn)拥臅r候還額外附送一個木鍋鏟，考慮的還是很周到的。采用進(jìn)口櫸木手柄設(shè)計，安裝簡單，一元硬幣就可以搞定者整個鍋具的安裝。

??采用了高低斜邊的設(shè)計，方便顛炒，翻炒也不再擔(dān)心出鍋，專門考慮到大廚秀廚藝的時候。這款鍋老媽用過之后不是很喜歡，一是因?yàn)樾枰褂媚剧P，二來以她的認(rèn)知來說鍋的外形必須是圓的，為啥這個鍋一邊高一邊低，還有一個兩個口子。這個是什么鬼，現(xiàn)在這個鍋只有閑置了。

??鐵太郎原木香砂面不粘極鐵鍋

??這款鐵鍋來自日本，工藝上使用了最精細(xì)的垂直分型無箱射壓造型線，是日本最牛批的工廠做出來的，不得不說日本東西做的要比國內(nèi)很多產(chǎn)品精致，這口鍋能遠(yuǎn)渡重洋來到中國還是有它的道理的。

??鍋體的手柄連接處均采用了沖壓鉚釘?shù)姆绞?，堅固耐用。手柄是德國櫸木的材質(zhì)，經(jīng)過使用會讓櫸木慢慢有包裹歲月的痕跡，看起來更加的漂亮。搭配的鍋蓋采是杉木蓋，百年老杉木一股大自然的味道~質(zhì)感確實(shí)不錯，平時我家的鍋蓋經(jīng)常會摔碎，木頭蓋子就結(jié)實(shí)好用很多呀，用很長時間也沒有問題。特別是有360°窒化鐵的工藝加持，沒有涂層也不會害怕炒硬物，在烹飪上也無懼酸性食材的燉煮炒。

??鐵鍋的開鍋部分其實(shí)不需要多贅述，大家都會，豬肉植物油都是可以搞定的，我還是比較喜歡使用動物油脂，感覺開好的鍋體細(xì)膩深黑，特別有成就感。無論是油燜茄子還是油爆大蝦，這口鐵鍋都有獨(dú)特的優(yōu)勢，加熱快，炒菜很香。炒菜時油煙相較于我用過的鐵鍋少很多。易清潔，砂面紋路減少食物與鍋體表面的接觸，相較于普通鐵鍋更加不易粘鍋。

??要說唯一的遺憾就是價格略貴。不過也是進(jìn)口鍋?zhàn)?，貴也不是很稀罕的事啦！這段時間老媽使用下來那天跑來問我這口鍋多少錢，我說你問這個干嗎，老媽和我說嗯這口鍋好用，不沾，而且加熱快，鐵鏟子也不怕，炒菜用起來很舒服。

??對于鍋具的選擇，我給大家的建議是，如果家人習(xí)慣了使用木質(zhì)鍋鏟，橡膠鍋鏟，不粘鍋的確是一個不錯的選擇，什么麥飯石色就不要考慮了，麥飯石就是麥飯石，麥飯石色是什么鬼。所有的涂層就擔(dān)心金屬鍋鏟，甲殼類食材。而如果家里老人或者家人習(xí)慣使用金屬鍋鏟，建議還是鐵鍋，要買就買一口好的，可以使用很多年。