身邊愛做飯的小伙伴越來越多了，但也經常有小白摸不著頭腦，為什么稍不留神就會失手？為什么在廚房里總是手忙腳亂？其實烹飪也是有小技巧的，小編今天就來帶大家看看下面的這些烹飪小常識你知道幾條？

01、處理蔬菜的最佳順序是？

先洗后切，蔬菜中含有大量的水溶性維生素，先洗后切可以有效減少營養(yǎng)的流失。

02、豆腐怎么做不會碎？

烹煮前鹽水焯燙，豆腐焯燙遇熱排出內部水分，外皮收縮，且鹽能使蛋白質凝固，因此在焯燙之后的烹煮過程中不容易破碎。

03、利用生姜去腥時，什么時候放姜去腥效果最佳？

食物煮開幾分鐘后放入鍋中，如果同時下鍋，魚或肉滲出的蛋白質，會阻礙生姜的去腥作用。因此最好是先放食材煮一會，等到蛋白質凝固之后再放姜，去腥效果更好。

04、煮飯用什么水更好？

開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。避免破壞維生素B1。

05、煲骨頭湯時，中途能不能加冷水？

加冷水會讓湯的溫度突然下降，使得蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。因此最好一次加滿水，或者中途加適量開水。

06、煎炸食物的時候，為了避免油濺出來，可以在鍋里加什么？

油外濺是因為鍋里或食物，包含水分，油的沸點高于水，水沸騰會使上層的油飛濺。加鹽后變成鹽水，沸點增高不易沸騰，油也不易外濺。

07、焯蔬菜的時候，用什么水？

蔬菜用沸水焯，在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養(yǎng)。

這些烹飪小技巧你掌握了嗎？沒有什么比在擁有博凈分體式集成灶的廚房里好好做飯、用心生活更讓人滿足的了。

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（來源：博凈電器）

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