蒸烤箱作為廚房新晉的寵兒,受到了眾多家庭的喜愛,能蒸能烤,多功能合一的特點(diǎn),讓它代替了廚房不少的機(jī)器。

　　蒸烤箱是否靠譜?

　　很多人對(duì)蒸烤箱的功能和質(zhì)量都還不是很清楚,也不知道靠不靠譜。事實(shí)上,市面上做蒸烤箱的品牌很多,蒸烤箱這個(gè)類目也早在2014年已經(jīng)全面鋪開線上銷售渠道,經(jīng)歷的更新?lián)Q代已經(jīng)很多年了,相對(duì)的技術(shù)已經(jīng)比較成熟,市場(chǎng)的認(rèn)可度也比較高。在顧客的使用體驗(yàn)方面也越來越優(yōu)秀。正因?yàn)槭嵌喙δ芤惑w機(jī),蒸烤箱在廚房中可以代替多種機(jī)器,很多人也會(huì)在考慮這樣的多功能機(jī)器是否會(huì)有功能上的缺陷,答案是否定的。蒸烤箱中最主要的功能就是蒸功能和烤功能。首先對(duì)蒸功能而言,主要看中的就是蒸汽發(fā)生裝置,在市面上,大部分的品牌的蒸烤箱已經(jīng)開始使用直噴式的蒸氣發(fā)生裝置了,如:松下,西門子,凱度,老板等。不同于傳統(tǒng)的蒸鍋,使用直噴式的蒸氣發(fā)生裝置的好處在于可以使蒸汽的量得到控制,從而根據(jù)需要的蒸汽程度來進(jìn)行調(diào)整,另外直噴式蒸發(fā)裝置的蒸汽會(huì)直接作用于食物,更能使食物充分受熱,進(jìn)而達(dá)到飽和蒸汽,在蒸功能的設(shè)計(jì)使用上,蒸烤箱要優(yōu)秀于傳統(tǒng)的蒸鍋。

　　烤功能方面,烤功能主要就是利用通電后加熱管的熱輻射來加熱烤制食物,重點(diǎn)在于加熱管。加熱管就有比較多的說法了。首先就是加熱管的材料,蒸烤箱的加熱管材料有多種,有石英加熱管,碳素加熱管,不過使用最多的還是310s的不銹鋼加熱管,因?yàn)槠綍r(shí)會(huì)有蒸汽加入,310s不銹鋼的抗腐蝕性更佳。第二點(diǎn)就是加熱管的設(shè)計(jì)形狀和數(shù)量,蒸烤箱的針對(duì)內(nèi)腔大小的不同,加熱管的設(shè)計(jì)形狀也有所不同。較小容量的蒸烤箱,適合使用一字型的加熱管,因?yàn)閮?nèi)腔較小,加熱管不宜使用密集的設(shè)計(jì),密集的設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致靠近加熱管的溫度很高,從而是的食物受熱不均。而大容量的蒸烤箱,不僅僅有加熱管數(shù)量的提升,對(duì)加熱管的設(shè)計(jì)形狀也會(huì)變成相應(yīng)的U形,5U形等,增大加熱面積,提升加熱效率,這也是大容量蒸烤箱受熱會(huì)更加均勻的原因。第三點(diǎn)就是烤功能的配置,蒸烤箱在對(duì)于烤的功能上也有眾多的分類,根據(jù)加熱管配置的情況,可以分出多種模式的烹飪方式。所以蒸烤箱的烤功能也絲毫不遜色于單獨(dú)的烤箱。

　　如何選擇好用的蒸烤箱?

　　蒸烤箱好用之處,除了上述所說的,多功能合一的特點(diǎn)之外,選擇一款好用的蒸烤箱還有很多的方面。

　　1、選擇易操作的蒸烤箱

　　選擇好用的蒸烤箱,首先就要選擇易操作的蒸烤箱,易操作的蒸烤箱有幾個(gè)方面可以探討,首先第一個(gè)方面是按鍵交互的邏輯易懂,選擇模式,調(diào)整時(shí)間溫度,各個(gè)功能有明確的劃分,操作邏輯簡(jiǎn)單,這樣的設(shè)計(jì)不會(huì)給人復(fù)雜的感覺,一學(xué)就懂。第二個(gè)方面是智能化的方面,智能化提升主要可以體現(xiàn)到wifi的鏈接和手機(jī)app的控制。這樣的智能化方面可以鏈接到更多的菜譜,對(duì)操作蒸烤箱都有比較好的幫助,可以一鍵設(shè)置模式的菜譜更多,自然也就更好操作了。第三個(gè)方面就是操作面板可以選擇中文彩屏的操作面板,直觀的圖片顯示,中文的操作提示,也讓蒸烤箱的操作變得更加簡(jiǎn)單易懂,選擇這些易操作的蒸烤箱,會(huì)讓一些烹飪小白或者年齡大一些的顧客更好的操作。這樣的蒸烤箱也會(huì)更好用。

　　2、選擇清潔方便的蒸烤箱

　　好用的蒸烤箱,在清潔方面一定也是非常好用才可以。雖然清潔的主要工序還是在人工,也就是需要勤快的清理。但是在選擇蒸烤箱的時(shí)候,考慮好用的蒸烤箱,第一就要選擇有積水處理的蒸烤箱,不管是頂部還是底部,都要有一些減少積水的設(shè)計(jì),例如凱度、老板等品牌,在頂部有加熱絲的設(shè)計(jì)防止冷凝水的滴入,底部有恒溫發(fā)熱盤,可以將匯聚的積水進(jìn)行處理,減少積水堆積,對(duì)后續(xù)的清潔有加大的幫助。第二就是減少水垢的設(shè)計(jì),只要家庭使用的是日常的家庭用水,就會(huì)有水垢的產(chǎn)生,市面上大部分品牌的機(jī)器都會(huì)有一鍵除垢的功能,倒入一些檸檬汁,啟動(dòng)功能后會(huì)達(dá)到除垢的目的。另外還有一些機(jī)器在內(nèi)部的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)上,會(huì)加入一些智能的控制,加入一個(gè)磁控閥,根據(jù)每次設(shè)定所需要的水量,調(diào)整單次進(jìn)入蒸發(fā)器的水量,做到減少水垢的目的。第三個(gè)方面就是內(nèi)膽材料方面,目前市面上主流的內(nèi)膽材料就是不銹鋼,畢竟是需要接觸蒸汽的,不銹鋼的清潔能力是非常優(yōu)秀,同時(shí)也有不少的商家推出了更易清潔的陶瓷內(nèi)膽和搪瓷內(nèi)膽,但需要注意搪瓷的內(nèi)膽有高低端之分,選擇搪瓷時(shí)需要購(gòu)買高端搪瓷。不過內(nèi)膽選擇始終不是過于重要的點(diǎn),勤快的清潔內(nèi)膽才是重要的。

　　3、選擇多檔濕度控制的蒸烤箱

　　好用的蒸烤箱,除了蒸功能和烤功能的全面之外,重要的還有蒸烤功能的好用,蒸烤功能需要選擇有多檔濕度控制的蒸烤箱。一般而言蒸烤箱都會(huì)有蒸烤的功能,但要使蒸烤箱好用,有用到不同之處,就需要用到多檔濕度調(diào)節(jié),在烤制的過程中添加蒸汽,會(huì)讓烤制的食物更加鮮嫩,那么調(diào)整不同的程度的蒸汽就可以讓烤制的食物有不同的效果,可以按照自己的喜好調(diào)整,來獲得不一樣的口感。另外多檔濕度調(diào)節(jié)對(duì)于一些烘焙的甜點(diǎn)也有很大的幫助,真正的變成一個(gè)能隨自己心意改變效果的功能,可以算是好用蒸烤箱中必備的選擇了。

　　4、選擇功能強(qiáng)大的蒸烤箱

　　好用的蒸烤箱,不僅蒸功能、烤功能、蒸烤功能,這些確實(shí)需要好用且優(yōu)秀,也需要考慮輔助功能的齊全,這樣的蒸烤箱才算好用。畢竟蒸烤箱也是多合一功能的一體機(jī),輔助功能的齊全也可以展現(xiàn)一款蒸烤箱好用的程度,發(fā)酵、解凍、保溫、童鎖、消毒功能,雖然不是核心的功能,也不是所有的功能都常用,但是本著有需求,就會(huì)用的原則,擁有這些功能自然就是一款好用的蒸烤箱。

　　一款好的蒸烤箱,選擇自然需要考慮的全面,可能由于一些預(yù)算問題或者心儀的款式?jīng)]有較為齊全的設(shè)置,不用擔(dān)心,蒸烤箱還在不斷地升級(jí),不斷的更新?lián)Q代,相信商家會(huì)根據(jù)顧客的需求提供改進(jìn),總有一款蒸烤箱是你覺得好用的。

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