海爾洗碗機(jī)挑戰(zhàn)翻臺(tái)率最高飯店：千只龍蝦盤洗得快更凈

來源：智能家居時(shí)間：2025-10-23 18:28

??餐飲業(yè)的成功秘訣在于翻臺(tái)率，而翻臺(tái)率的瓶頸往往在后廚清洗環(huán)節(jié)。在北京簋街胡大飯店這家以高翻臺(tái)率著稱的小龍蝦飯店，晚高峰時(shí)段需要清洗超過1000只重油餐盤和上百斤小龍蝦，傳統(tǒng)人工清洗不僅效率低下，潔凈度也難以保證。

??面對(duì)這些痛點(diǎn)，作為全球第一的洗碗機(jī)中國企業(yè)，海爾用一場真實(shí)場景的極限挑戰(zhàn)，給出了“又快又干凈”的科技解法。10月22日，海爾洗碗機(jī)聯(lián)合央視頻《挑戰(zhàn)新可能》節(jié)目中，在這家翻臺(tái)率最高的飯店展開了一場清洗1000只龍蝦盤與100斤小龍蝦的極限清潔挑戰(zhàn)，用科技證明“洗得快”與“洗得凈”可以兼得。

??AI雙面洗科技：攻克千盤重污與洗蝦難題

??“洗碗因重復(fù)無反饋?zhàn)尨竽X主動(dòng)回避，中式深碗重油更讓清潔難上加難?！蔽豪ち战淌诘慕庾x，道出日常清潔痛點(diǎn)，而此次挑戰(zhàn)，更是將難度拉至極端。

??面對(duì)清潔難題，海爾麥浪洗碗機(jī)的“AI四驅(qū)雙面洗”技術(shù)成為破解關(guān)鍵。在胡大餐廳，晚餐高峰是“油污重災(zāi)區(qū)”：餐盤上是風(fēng)干結(jié)塊的小龍蝦醬汁，鍋底凝著焦糊油污，且餐具類型混雜，深碗、淺盤、湯勺交錯(cuò)。而海爾麥浪洗碗機(jī)上下雙H型噴淋臂形成360°無死角沖刷，無需刻意擺碗，龍蝦盤直接放進(jìn)去，深碗內(nèi)壁的醬汁、鍋底的焦糊油污都能正反沖凈。最終，1000只重油龍蝦盤高效清洗完成，還通過了吹粉測試，無油污殘留，完全不耽誤下一輪客人使用。

??挑戰(zhàn)不止于洗碗，更直擊餐廳洗蝦難痛點(diǎn)。傳統(tǒng)洗蝦流程繁瑣且效率低：需先浸泡再由師傅逐個(gè)刷洗蝦腮、摳蝦殼縫隙，還容易因力度不當(dāng)弄傷蝦身。海爾洗碗機(jī)的海鮮洗模式60000Pa強(qiáng)勁水壓深入蝦身縫隙沖凈污漬，同時(shí)智能控制水溫，保證小龍蝦鮮活。僅用40分鐘，近500只小龍蝦均腮部潔凈無殘留，其清潔效果還獲得了店內(nèi)專業(yè)洗蝦師傅的認(rèn)可。

??洗消烘存一機(jī)搞定，解決洗后顧慮

??除了洗得干凈，用戶對(duì)洗后顧慮的需求也被精準(zhǔn)滿足。針對(duì)碗碟洗后不及時(shí)取出易滋生細(xì)菌的問題，海爾麥浪洗碗機(jī)具備的洗消烘存一體功能，則徹底解決了這一問題。通過UV+高溫雙重殺菌技術(shù)，除菌率高達(dá)99.99999%，配合15分鐘智能開關(guān)門速干與新風(fēng)系統(tǒng)，餐具洗后可在機(jī)內(nèi)潔凈存放長達(dá)10天。在節(jié)水表現(xiàn)上，海爾智家廚電產(chǎn)業(yè)總經(jīng)理?xiàng)盍纸榻B，該洗碗機(jī)比手洗每年節(jié)省19341L水，相當(dāng)于可澆灌644.6棵梭梭樹，環(huán)保又經(jīng)濟(jì)。

??洗碗機(jī)洗的不是碗，是把時(shí)間還給你想做的事。此次挑戰(zhàn)活動(dòng)，不僅驗(yàn)證了海爾麥浪洗碗機(jī)應(yīng)對(duì)極端清洗場景的能力，更以痛點(diǎn)為導(dǎo)向，讓“清洗自由”從概念落地為生活現(xiàn)實(shí)，為家庭的多種場景提供了高效、便捷的清洗解決方案。